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食で楽しむ小山町:水掛け菜

sign (4)別名「とうな」とも言うアブラナ科の菜類野菜です。富士山麓の湧水を掛け流して育てることから「水掛け菜」の名前がつきました。稲作が終わった水田に種を蒔き冬季に栽培するため、病害虫の心配が無く、漬物にする際にも塩のみで漬けられ、多くの栄養素が含まれる健康食品でもあります。